Сыр выдерживается в красном вине «Каберне Абрау». Имеет винную твердую корочку яркого цвета, которая придает сыру тонкий винный аромат и изысканное послевкусие. Сыр в винной корочке очень красиво смотрится в нарезке и обладает тонким виноградным ароматом.