Сыр обладает пикантным пряным послевкусием благодаря добавлению розмарина, шалфея, тимьяна и других трав, выращенных на горных склонах в Абрау-Дюрсо под лучами щедрого южного солнца. Сыр получается удивительно пряным и по-настоящему летним, словно сохранив в себе ароматы полей и свежей зелени. Оригинально украшен веточкой тимьяна.