Авторский твердый сыр из коровьего молока, изготовленный путем чеддеризации. Тесто имеет желтоватый оттенок или цвет слоновой кости. Выдерживается не менее 4-х месяцев в погребах. "Виктор" отличается характерными особенностями: ореховым, чуть острым и кисловатым привкусом. Как и другие твердые сорта сыра, его можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве компонента и изюминки в различных блюдах (пицца, супы, сэндвичи, жюльены и т.д.).