Мостарда айвовая с цукатами и шампанским готовится из айвы с добавлением грецкого ореха, который прорастает исключительно в Краснодарском крае, цукатов из цитрусовых, сахара, а также пряностей, которые придают нашей мастарде пикантность. И, конечно, обязательным ингредиентом является шампанское «Абрау-Дюрсо Брют», которое придает легкую кислинку и цветочный аромат, ярков выраженный в шампанском.