Сыр Рикотта выдержанная прекрасно сочетается с хлебом, крекерами, различными снэками, свежими овощами, а также в качестве заправки к картофелю. Можно использовать рикотту с небольшим сроком выдержки, например в салатах, как замену фете. Зрелую рикотту, выдержанную более 90 дней, используют для натирания, как недорогую замену пармезана.
Рикотта выдержанная используется в рецептах многих блюд и придаёт им традиционный итальянский оттенок.
